深圳食品展看点 卡曼食品坚守大健康“零”原则，重新定义健康饼干

在近日举办的深圳食品展上，健康化、功能化成为休闲食品领域的核心议题。其中，卡曼食品以“大健康‘零’原则”携旗下全新饼干系列亮相，吸引了众多经销商与消费者的目光，成为展会现场的一大看点。

“零”原则：不只是口号，更是底线

卡曼食品提出的“大健康‘零’原则”，并非简单的营销概念，而是贯穿产品研发、原料采购与生产全过程的刚性标准。具体到饼干品类，该原则体现为“四零”：

• 零反式脂肪酸：全线饼干产品不使用氢化植物油，从源头杜绝反式脂肪酸对心血管健康的潜在危害。
• 零蔗糖添加：以天然代糖（如赤藓糖醇、甜菊糖苷）替代传统白砂糖，满足控糖人群与减脂人群的需求，同时保留饼干应有的甜香口感。
• 零人工色素：不添加柠檬黄、日落黄等合成色素，产品色泽全部来自原料本身（如全麦粉、可可粉、抹茶粉、果蔬粉）。
• 零防腐剂：通过优化水分活度、采用充氮包装与天然抗氧化剂（如维生素E），在不使用化学防腐剂的前提下实现保质期保障。

饼干新品类：健康与口感兼得

传统认知中，健康饼干往往意味着“干硬”“寡淡”。卡曼食品在展会现场展示了三大系列，试图打破这一刻板印象：

1. 高纤全麦系列：以整粒小麦研磨的全麦粉为主料，膳食纤维含量≥6g/100g，口感酥脆不粗糙，带有天然麦香。
2. 蛋白强化系列：添加分离乳清蛋白与大豆蛋白，每100g饼干蛋白质含量达15g以上，适合健身人群与中老年补充营养。
3. 发酵黄油系列：选用动物黄油与韩式发酵工艺，零蔗糖但保留浓郁奶香，主打“轻负担的享受型饼干”。

现场反响：渠道商更看重“可信的健康”

据卡曼食品展位负责人介绍，开展首日便接待了数百位专业观众。多位连锁商超采购负责人表示，当前饼干货架上“伪健康”产品较多——比如标注“无蔗糖”却添加大量淀粉糖浆，或宣称“零反式脂肪”但配料表仍有精炼植物油。卡曼食品将“零”原则写进配料表与检测报告的做法，降低了渠道方的筛选成本，也更容易获得消费者信任。

行业观察：健康饼干进入“配料表竞争”时代

深圳食品展同期发布的《2025中国休闲食品健康化趋势报告》指出，饼干品类正从“口味驱动”转向“成分驱动”。消费者不再只关注“好不好吃”，而是先翻看配料表——反式脂肪酸、蔗糖、食品添加剂的数量成为购买决策的前三个关键词。卡曼食品的“零”原则恰恰切中了这一趋势：不玩文字游戏，不做概念擦边球，而是把“零”作为产品开发的起始条件。

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在休闲食品健康化的大潮中，卡曼食品以饼干为切口，用“零”原则重新定义了“健康饼干”的门槛。深圳食品展上的这次亮相，不仅是一次新品发布，更是一次对行业底线的重申：真正的健康化，不是少放一点坏东西，而是从一开始就不放。对于经销商和消费者而言，这样的“零”原则，或许正是他们等待已久的答案。